voedingswetenschap

Lees ook
Verlaagd risico op longkanker bij een dieet hoog in vezels en yoghurt

Verlaagd risico op longkanker bij een dieet hoog in vezels en yoghurt

Een voedingspatroon dat hoog in vezels en yoghurt is, is sterk geassocieerd met een verlaagd risico op longkanker. Dit is te danken aan het feit dat deze voedingsmiddelen pre- en probiotica bevatten zegt onderzoeker Xiau-Ou Shu.De relatie tussen longkanker, yoghurt en vezels is onderzocht in een studie onder 1,4 miljoen volwassenen uit Amerika, Europa...

Relatie tussen vitamine D en verrijkte voeding, overgewicht en oorontstekingen

Relatie tussen vitamine D en verrijkte voeding, overgewicht en oorontstekingen

Een vitamine D-deficiëntie komt aan het eind van de winter voor bij 32 procent van de Nederlandse kinderen tussen de 6 maanden en 4 jaar. Bij 5 procent is zelfs sprake van een ernstige deficiëntie. Dat blijkt uit de kiDs-studie, waarin de vitamine D-status bij 150 kinderen is gemeten.Tekorten komen vaker voor bij kinderen met een hoog gewicht. Ook wordt...

Hoe verder je van een fastfoodketen woont, hoe lager de kans op overgewicht

Hoe verder je van een fastfoodketen woont, hoe lager de kans op overgewicht

Wie dichtbij een fastfoodketen woont of in de buurt van aanbieders van gemaksvoedsel loopt de kans sneller obesitas of overgewicht te krijgen. Dat blijkt uit een onderzoek bij kinderen in Amerika dat is uitgevoerd aan de universiteit van New York.De studie vond plaats onder één miljoen schoolgaande kinderen tussen de vijf en achttien jaar in New York....

WUR: stel voedingsonderwijs verplicht in artsopleidingen

WUR: stel voedingsonderwijs verplicht in artsopleidingen

Er moeten regels komen om voedingstraining verplicht te stellen tijdens de medische opleiding tot arts. Dit zeggen Gert Jan Hiddink, onderzoeker aan de Wageningen universiteit en twee internationale collega’s van de universiteit van Auckland in Nieuw-Zeeland en de Griffith universiteit in Australië.Zij vinden dat voedingstraining te weinig in de medische...

Zout stimuleert ontstekingen en verergert mogelijk slagaderverkalking

Zout stimuleert ontstekingen en verergert mogelijk slagaderverkalking

Wetenschappers van het Amsterdam UMC hebben voor het eerst aangetoond dat zout bij mensen ontstekingsreacties stimuleert. Deze ontdekking laat zien dat zout niet alleen slagaderverkalking kan stimuleren door de bloeddruk te verhogen, maar ook door ontstekingen in bloedvaten te versterken.De onderzoekers deden hun onderzoek bij een groep gezonde vrijwilligers....

Avocado’s kunnen positief effect op diabetes en obesitas hebben

Avocado’s kunnen positief effect op diabetes en obesitas hebben

Een vetmolecuul die alleen in avocado’s is gevonden, kan helpen bij het reguleren van obesitas en het voorkomen van diabetes.In Canadees onderzoek is voor het eerst aangetoond dat avocatin B, het vetmolecuul uit avocado’s, onvolledige oxidatie van vetten in skeletspieren en de alvleesklier tegengaat om de insulineresistentie te verminderen. Het onderzoek...

80 jaar Voeding Nu: Personalized nutrition in het verleden?

80 jaar Voeding Nu: Personalized nutrition in het verleden?

Als het over personalized nutrition gaat, wordt daarmee meestal de belofte bedoeld die het concept in zich houdt voor de toekomst. Met persoonlijke data zo precies mogelijk uitvinden wat je het beste kunt eten, met hulp van high(bio)tech. De wetenschap is nog lang niet zo ver.Het is dan ook niet verbazingwekkend dat er, terugblikkend in de kolommen...

Visoliesupplementen hebben geen effect op depressie of angsten

Omega-3-vetzuursupplementen, ook wel visolie genoemd, hebben weinig tot geen effect op het voorkomen of behandelen van angst of depressie.Dit blijkt uit een meta-analyse uitgevoerd aan de universiteit van East Anglia in Engeland. De studie  is gepubliceerd in the British Journal of Psychiatry. De wetenschappers analyseerden 31 studies waarin het effect van omega-3-vetzuren bij volwassenen met en zonder een depressie of angsten is onderzocht. In totaal zijn er meer dan 41.470 deelnemers onderzocht. Gedurende minimaal zes maanden nam de helft van de groep extra omega-3-vetzuren, de andere helft had...

Professor Ellen Blaak: ‘Het mag wel eens afgelopen zijn met de hypes rond koolhydraten’

Professor Ellen Blaak: ‘Het mag wel eens afgelopen zijn met de hypes rond koolhydraten’

Diëten die extreem laag zijn in koolhydraten of deze uitbannen, zijn voor gezonde mensen niet aan te bevelen. Dat zegt prof. Ellen Blaak, vakhoogleraar Humane Voeding, van Maastricht University, spreekster op het Jaarcongres van Voeding Nu.‘Ik wil de focus leggen op wat gezond is’, zegt zij. ‘Er zijn veel hypes rond koolhydraten die aanzetten om ze...

Prof. Fred Brouns: 'Eet groente, fruit én volkoren’

Prof. Fred Brouns: 'Eet groente, fruit én volkoren’

Volkoren verlaagt het risico op het ontstaan van diabetes type 2, coronaire hartziekten en darmkanker. Zelfs nog sterker dan groenten en fruit. Dat werd duidelijk tijdens het wetenschappelijk congres “Granen en chronische aandoeningen”, dat het Nederlands Bakkerij Centrum recent organiseerde als onderdeel van de EU-campagne “Brood uit Europa. Goed verhaal”.Volgens...