Zout
Lees ook
Zoutinname van volwassen Nederlanders te hoog *
Volwassenen in Doetinchem consumeren gemiddeld 9 gram zout per dag. Dat is anderhalf keer de aanbevolen hoeveelheid. Dit blijkt uit onderzoek van het RIVM. Het is aannemelijk dat de zoutconsumptie van de hele Nederlandse bevolking ook te hoog is. Als Nederlanders minder zout gaan eten, dan kan er een aanzienlijke gezondheidswinst worden behaald.Er is...
Schaven aan kaas: Zuivelindustrie zet in op zoutreductie *
De FNLI presenteerde in november 2008 haar actieplan voor zoutreductie in Nederlandse voedingsmiddelen. De zuivelindustrie committeerde zich in dit plan aan een zoutreductie van 15 procent in halfharde kazen, zoals Goudse en Edammer, voor 2010. Zout kan niet zondermeer uit kaas verwijderd worden. Het is namelijk nodig voor de smaak, structuur en conservering....
Redactioneel: Gezouten tijden *
Midwinter. In Groot-Brittannië moet tafelzout ingezet worden om de beijsde wegen begaanbaar te houden. De roep om strooizout is zo groot dat per schip een extra lading uit Spanje wordt aangevoerd. Anders is de situatie in de westerse voeding, waarin het nauwelijks voorstelbaar is dat er ooit een zouttekort is. Midwinter. In voedingsland is juist de...
Reductie van zout in vleeswaren: een dilemma voor de producent? *
De producenten van vleeswaren zijn continu bezig met het innoveren van hun producten en het aanpassen van de specificaties aan de gewijzigde wensen van de consument. Zout is daarbij een belangrijk aandachtspunt. In navolging van de roep van de Gezondheidsraad om tot minder zoutinname te komen, heeft de Vereniging voor de Nederlandse Vleeswarenindustrie(VNV)...
Nieuwe meetmethode ontwikkeld *
Veel zout in de voeding verhoogt het risico op hart- en vaartziekten. Over hoe dit werkt, en vooral bij wie is nog niet veel bekend. Aan de Rijksuniversiteit Groningen is een methode ontwikkeld om de totale hoeveelheid zout in het lichaam te meten. Deze meting geeft meer inzicht in het effect van zout op het lichaam. Gebleken is dat de extracellulaire...
Mee met de trend gezonde voeding? *
De voedingsindustrie doet haar best de hoeveelheid natriumzout in haar voedingsmiddelen te reduceren. Van 9 à 12 gram, moeten we naar 6 gram per dag. Kant-en-klaarmaaltijden worden aangepakt, zoutvervangende middelen worden ontwikkeld, alles om aan gezonde keuze klavertjes en ik kies bewust logo’s te voldoen. Wat is er eigenlijk gaande in de Nederlandse...
De FNLI Taskforce zout in Levensmiddelen *
Met het verschijnen van de Richtlijnen Goede Voeding (RGV, 1) in 2006 deed de Gezondheidsraad een oproep aan het bedrijfsleven om het zoutgehalte in voedingsmiddelen omlaag te brengen. Een groot deel van de zoutinname van de Nederlandse bevolking komt door (industrieel) bereide levensmiddelen, 70-75 procent. In het voorjaar van 2007 pakte de Federatie...
FND-Day: Op jacht naar alternatieven voor zout *
Voedingsmiddelen met minder zout, maar net zo veel smaak. Dat is de uitdaging waar steeds meer producenten en aanbieders van levensmiddelen zich wat aan gelegen laten liggen, want consumenten willen gezonder eten, maar de verbeterde voeding moet wel lekker zijn. Een kant-en-klare oplossing is nog niet voorhanden zo bleek tijdens FND-DAY, jacht op innovatie,...
De gezonde zoutmijn *
Veel Nederlanders krijgen meer zout binnen dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 6 gram. Dit zorgt onder andere voor een hoge bloeddruk. Kaliumchloride is een goede vervanger voor keukenzout, omdat die de bloeddruk juist verlaagt. Het Duitse K+S KALI GmbH is een van de grootste producenten van kaliumzout. Een verslag vanuit een Duitse kalizoutmijn.Het...
Zout in de kern van het debat *
Zout; voor geen enkele andere voedingsstof is de impact op de volksgezondheid van een inname volgens de aanbevelingen zo duidelijk aangetoond. Het vereist dat de voedingsindustrie, overheid en de professionals in de voeding en de gezondheidszorg samenwerken om het uiteindelijke doel van de World Health Organization van 5 gram zoutinname per dag te realiseren....