Zuivel

Lees ook
Schaven aan kaas: Zuivelindustrie zet in op zoutreductie *

Schaven aan kaas: Zuivelindustrie zet in op zoutreductie *

De FNLI presenteerde in november 2008 haar actieplan voor zoutreductie in Nederlandse voedingsmiddelen. De zuivelindustrie committeerde zich in dit plan aan een zoutreductie van 15 procent in halfharde kazen, zoals Goudse en Edammer, voor 2010. Zout kan niet zondermeer uit kaas verwijderd worden. Het is namelijk nodig voor de smaak, structuur en conservering....

Reductie van zout in vleeswaren: een dilemma voor de producent? *

Reductie van zout in vleeswaren: een dilemma voor de producent? *

De producenten van vleeswaren zijn continu bezig met het innoveren van hun producten en het aanpassen van de specificaties aan de gewijzigde wensen van de consument. Zout is daarbij een belangrijk aandachtspunt. In navolging van de roep van de Gezondheidsraad om tot minder zoutinname te komen, heeft de Vereniging voor de Nederlandse Vleeswarenindustrie(VNV)...

Mee met de trend gezonde voeding? *

Mee met de trend gezonde voeding? *

De voedingsindustrie doet haar best de hoeveelheid natriumzout in haar voedingsmiddelen te reduceren. Van 9 à 12 gram, moeten we naar 6 gram per dag. Kant-en-klaarmaaltijden worden aangepakt, zoutvervangende middelen worden ontwikkeld, alles om aan gezonde keuze klavertjes en ik kies bewust logo’s te voldoen. Wat is er eigenlijk gaande in de Nederlandse...

De gezonde zoutmijn *

De gezonde zoutmijn *

Veel Nederlanders krijgen meer zout binnen dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 6 gram. Dit zorgt onder andere voor een hoge bloeddruk. Kaliumchloride is een goede vervanger voor keukenzout, omdat die de bloeddruk juist verlaagt. Het Duitse K+S KALI GmbH is een van de grootste producenten van kaliumzout. Een verslag vanuit een Duitse kalizoutmijn.Het...

Sterke botten: bouwen en behouden *

Sterke botten: bouwen en behouden *

Voeding en leefstijl zijn gedurende het hele leven belangrijk voor gezonde, sterke botten. Voor kinderen en adolescenten omdat hun botten snel groeien. Voor (jong)volwassenen om zo sterk mogelijke botten te krijgen om op latere leeftijd fracturen te voorkomen. En voor ouderen om langer mobiel te blijven en zelfstandig te kunnen leven.Wat is er bekend...

Voeding Nu Basics over zuivel *

Voeding Nu Basics over zuivel *

Twee porties zuivel passen goed in een gezond en duurzaam voedingspatroon. Dat kwam naar voren tijdens de bijeenkomst Voeding Nu Basics Zuivel die eind november plaatsvond in de Yakult-fabriek in Almere. Zowel gewichtsconsulenten als diëtisten (in opleiding) bezochten de bijeenkomst waarbij sprekers in- gingen op de centrale vraag of zuivel past in...

Focus op toegevoegd zout en suiker *

Focus op toegevoegd zout en suiker *

De minister van VWS wil een gezonder productaanbod creëren voor de consument en stimuleert daarom herformulering via zelfregulering. Samen met andere sectoren participeert de zuivelsector in het Netwerk Herformulering Producten dat plannen uitwisselt en acties stimuleert. De plannen voor de herformulering van zuivelproducten hebben vooral betrekking...

'Geen reden om ADH zuivel te veranderen' *

'Geen reden om ADH zuivel te veranderen' *

Er is geen reden om de algemene dagelijkse hoeveelheid zuivel van 400 gram per dag te veranderen. Ook lijkt er een lineair verband te zijn tussen de inname van magere zuivel en hypertensie. Dat waren enkele belangrijke conclusies op het symposium ‘Weten- schap en beleid rondom een gezond voedingspatroon’. Het sympo- sium werd eind november gehouden...

Het laatste woord: Zuivelland *

Het laatste woord: Zuivelland *

Nederland is een zuivelland. We produceren het veel, en we con- sumeren het ook in grote mate. Maar is het ook gezond? Hier- over verschillen de meningen.In ieder geval zijn verzadigde vetten en het zout uit de kaas nutriënten die we willen beperken. Maar zuivel bevat ook calcium, B vitamines ... dus wat is dan de relatie met ziekte en sterfte? De afgelopen...

‘Zuigelingenvoeding op basis van soja even goed als voeding op koemelkbasis’

‘Zuigelingenvoeding op basis van soja even goed als voeding op koemelkbasis’

Is zuigelingenvoeding op basis van soja even gezond als zuigelingenvoeding op basis van melk of zelfs moedermelk? Professor Y. Vanderplas  van het Universitair Ziekenhuis Brussel deed er onderzoek naar. Volgens hem hoeven de verschillende voedingen niet voor elkaar onder te doen.Vandenplas deed een meta-analyse van 35 verschillende klinische studies...