nieuws

Productnieuws: ‘Eerste heldere hersteldrank met eiwit’

Voedselproductie

Productnieuws: ‘Eerste heldere hersteldrank met eiwit’

ELX Drinks introduceert Protein Water, een heldere drank met vijftien gram eiwitten per fles – speciaal voor sporters. Tjerk Potma, de eigenaar van ELX Drinks, legt uit waarom dit product is ontwikkeld. ‘Het was een hele klus om een lekkere dorstlessende hersteldrank op de markt te zetten.’

In oktober 2016 lanceerde ELX Drinks met ELX Pro de Protein Water. Het drankje bevat vijftien gram eiwitten per vijfhonderd milliliter. Het product is bedoeld voor zowel de recreatieve sporter als de topsporter. Met behulp van subsidie van AgriFood Capital zal ELX de proteïnedrank doorontwikkelen.

Wat maakte de productie van het drankje zo complex?

‘We zijn de eerste in de internationale markt die het gelukt is om een heldere eiwitdrank te ontwikkelen die wel de kracht van een eiwitshake heeft. Als je eiwitshakes bekijkt dan zie je dat ze troebel en papperig zijn. Daarnaast liggen ze vaak zwaar op de maag. Dit is niet het geval met de Proteïn Water van ELX. We maken namelijk gebruik van het wei-proteine hydrolysaat (WPH) HYDRO.365 van Arla Foods. Dit is een WPH die vijf tot zes keer sneller wordt opgenomen door het lichaam vergeleken met reguliere eiwitten. Dit komt door dat de HYDRO.365 bestaat uit kortgeknipte eiwitketens. Door dat de eiwitten snel worden opgenomen, heeft de drank de kracht van een shake maar drinkt weg als een dorstlessende isotone drank.’

Was het lastig om vijftien gram eiwitten in de drank te krijgen?

‘Ja, want eiwithydrolysaten smaken niet lekker. Ze zijn bitter. Het was dus nog een hele klus om die smaak te camoufleren en een lekkere dorstlesser neer te zetten. Vanwege het effect op de smaak, waren we eerst van plan om tien gram eiwitten in de drank te stoppen. Dit gehalte hebben we toch verhoogd om extra spierherstelkracht te behalen. De drank is hierdoor voor de recreatieve sporter, die drie dagen in de week sport, perfect.’

De Protein Water is vrij van suikers, waar is het product dan mee gezoet?

‘We hebben de drank eerst proberen te zoeten met Stevia, maar dat kwam de smaak niet ten goede. Om deze reden hebben we het product nu gezoet met sucralose en Acesulfaam K. Aan het eind van dit jaar willen we toch kijken of we de Protein Water kunnen zoeten met Stevia, omdat we hier toch veel ontwikkelingen in zien. Verder is het product vrij van kunstmatige kleur- en geurstoffen.’

Hoe zit het met de houdbaarheid van de drank?

‘In het begin van april gaan we beginnen met een nieuwe pasteurisatietechniek waardoor de drank twaalf maanden houdbaar zal worden. Op dit moment is de drank vier weken houdbaar, doordat er toch gebruik wordt gemaakt van een bestanddeel van melk. De nieuwe pasteurisatietechniek die we gaan gebruiken is de High Pressure Pasteurisation (HPP) die zal worden toegepast door Pascal Processing in Helmond.’

Voor welke sporters is de drank nu echt interessant?

‘De drank is interessant voor zowel recreatieve sporters als topsporters. We hebben de drank daarom ook getest op deze beide groepen. De topsporters die we hebben getest, hebben meegedaan aan de NK, WK en Olympische Spelen. Alleen hebben de topsporters wel meer dan zestig/zeventig gram aan eiwitten nodig op een dag. Om op deze hoge eiwitbehoefte in te spelen willen we in de toekomst een variant op de drank ontwikkelen met een hoger gehalte aan eiwitten.’

Welke andere plannen hebben jullie voor de toekomst?

‘We willen dus een hoogeiwitvariant ontwikkelen voor topsporters met 25 gram eiwitten per fles. Deze is ook geschikt voor ouderen die een hoge eiwitbehoefte hebben. Daarnaast zullen we ons richten op een variant voor de retail die zeven gram eiwit per fles zal bevatten. Met deze variant hebben mensen een nieuwe keuze voor een gezonde proteïne snack.’

‘Maar we hebben ook het doel voor ogen om in 2020 één van de suppliers van team NL te zijn voor de Olympische Spelen in Tokyo.’

Reageer op dit artikel