PREMIUM
Vera Methorst (22) bedacht een manier om het eten van insecten aantrekkelijk te maken: Passecti is pasta bestaande uit 50 procent insecten. Vera wil hiermee de drempel naar het eten van insecten verlagen en mensen helpen hun CO2-footprint te verminderen.
Op de middelbare school moest ik een profielwerkstuk schrijven. Dit deed ik over de vergelijking van uitstoot tussen een kilogram eiwit uit rundvlees en een kilogram eiwit uit meelwormen. In die tijd begon ik ook met veganistisch eten, maar het bleek nog best ingewikkeld om dat op een gezonde manier te doen. Ik zocht naar een manier om in mijn dieet zowel een kleine CO2 afdruk te hebben, als voldoende voedingswaarde binnenkrijgen. Mijn uitkomst was het eten van insecten. Tijdens mijn studie dier- en veehouderij kwam steeds het onderwerp insecten terug en heb ik uiteindelijk ook voor een minor Entomology (insectenkunde) gekozen.