Volkorengranen verlagen plasmaserotonine Volwassenen die volkorenrogge consumeren hebben een lager plasma serotonineniveau dan mensen die vezelarm-brood eten. Een onderzoek gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition beschrijft, hoe volkorenrogge de concentraties van verschillende metabolieten in de bloedstroom kan bijsturen.

Nagerechten uit het Wannée kookboek zijn calorierijker dan vroeger Toetjesrecepturen uit de dertigste druk van het Wannée kookboek zijn 10 procent energierijker dan uit de eerste druk. Dezelfde recepturen bevatten meer suiker en zout dan voorheen.

Gruwelijk Lekker in Openluchtmuseum Wie de sfeer wil proeven van een leven in oorlogstijd kan dat doen in het Nederlands Openluchtmuseum in Arnhem. Tot het einde van dit jaar is daar de expositie Gruwelijk Lekker te zien. Het eten uit de oorlogstijd is gekoppeld aan een van de tien smaakthema’s van de tentoonstelling: surrogaten. Dit artikel komt uit de printuitgave van Voeding Nu 3.

Ouderen worden gezonder als ze zelf naar hun voedingsstatus kijken Ouderen gaan gezonder eten en meer bewegen wanneer zij bewuster naar hun voedingsstatus kijken. Onderzoek van de Universiteit van Wageningen beschrijft de haalbaarheid en effectiviteit van een telemonitoringsinterventie rondom voeding voor ouderen.

Zetten de maatregelen in het nieuwe Preventieakkoord zoden aan de dijk? Naar verwachting wordt deze vrijdag het nieuwe Preventieakkoord bekend gemaakt. In dit Preventieakkoord legt het ministerie van VWS samen met maatschappelijke organisaties en bedrijven maatregelen vast om gezondheidsproblemen aan te pakken. Het gaat daarin om drie hoofdonderwerpen: overgewicht, alcoholgebruik en roken. Een aantal zaken van het akkoord lekte vorige week al uit. Voeding Nu vroeg drie diëtisten om hun meningen rond het aandachtsgebied overgewicht.

Voedingsgedrag in de eerste lijn Elke dag maken we zo’n 200 voedingskeuzes per dag. Naast wát te eten horen hier ook de keuzes bij over waar te eten, op welk tijdstip en wanneer je beslist te stoppen met eten. Als ik dat lees dan verbaas ik me daar keer op keer over. Want zo druk ben ik daar zelf helemaal niet mee.