Hoe (on)gezond is vlees nu eigenlijk? Het is een goede bron van eiwit, ijzer en vitaminen, belangrijke voedingsstoffen. Onze levensverwachting is 10 jaar langer ten opzichte van een generatie geleden, en voeding heeft daar zeker een rol bij gespeeld. Wij zijn meer producten van dierlijke oorsprong gaan eten. Maar eten we daar nu niet teveel van? Deze blog voor HAS Voedseldialoog gaat over gezondheid van vlees. We spreken met Bert Urlings, Directeur Kwaliteit van Vion. Hij maakt zich vooral zorgen om de voedselveiligheid, maar er is meer…..