Bouwkunde-faculteit TUD gaat vegetarisch

vegetarische catering

Als eerste faculteit aan de TU Delft stapt Bouwkunde over op een volledig vegetarisch assortiment in de kantine: vanaf 3 mei is hier geen vlees meer te verkrijgen.

De TU Delft stelt duurzaamheid hoog in het vaandel te hebben en wil vanaf 2030 de gehele campus CO2-neutraal hebben en circulair zijn. Uit de analyse van haar eigen CO2-uitstoot bleek dat de voedselconsumptie van studenten en medewerkers op de campus het een-na-grootste aandeel te hebben (na ingekocht gas, vooral bestemd voor de warmtekrachtcentrale van de universiteit). “Als we serieus iets aan klimaatactie willen doen, moet dus ook ons voedselpatroon veranderen,” zegt Andy van den Dobbelsteen, coördinator duurzaamheid van de TU Delft. “De universiteit had altijd sterk vleesgeoriënteerde catering. Als we overschakelen naar een vegetarisch en veganistisch aanbod, dan scheelt dat meer dan de helft van de uitstoot ten gevolge van voedsel. Ik ben dus erg blij met het initiatief van Bouwkunde!”

De pilot met het volledig vegetarische menu start op de faculteit Bouwkunde, omdat de vraag naar een breder vegetarisch aanbod daar de afgelopen tijd sterk toenam, aldus de universiteit.

De TUD heeft samen met cateraar CIRFOOD gezocht naar een nieuw aanbod. Een goede prijs-kwaliteitverhouding was daarbij een belangrijke factor, evenals het verduurzamen van onder meer de voedselverpakkingen en het bestek.

In het nieuwe collegejaar zal ook de indeling van het restaurant van de faculteit Bouwkunde anders zijn. Zo krijgt het voorste gedeelte een zogenoemde grab & go-zone en komt in het achterste deel een zelfbedienings-afdeling.

Meer over
Lees ook
Nederlanders eten meeste vleesvervangers van Europa

Nederlanders eten meeste vleesvervangers van Europa

Van alle Europeanen eten Nederlanders de meeste vleesvervangers. Dit blijkt uit een onderzoek van marktonderzoeksbureau Nielsen, gepubliceerd door het Smart Protein project, in samenwerking met ProVeg International. Ook besteden we het meeste geld aan plantaardige vervangers.

Vegetarisch broodbeleg kan glutenvrij én tegelijk niet te droog zijn, belooft Garden Gourmet

Vegetarisch broodbeleg kan glutenvrij én tegelijk niet te droog zijn, belooft Garden Gourmet

Nestlé vernieuwt het assortiment vegetarisch broodbeleg van Garden Gourmet. Het beleg is volgens de multinational nu ook glutenvrij. Volgens Nestlé is het vegetarisch broodbeleg van Garden Gourmet ontwikkeld voor flexitariërs en vegetariërs en bestaat uit boterhamworst, kipfilet, kipfilet met tuinkruiden,...

Productnieuws: Daily Baby-voeding wint innovatieprijs

Productnieuws: Daily Baby-voeding wint innovatieprijs

Daily Baby is als winnaar uit de bus is gekomen van de Rising Star Award. Het is een nieuwe prijs voor start-ups als onderdeel van de Gezonde Innovatie Award. Het bedrijf won de prijs met zijn babyhapjes.Daily baby produceert babyvoeding met biologische ingrediënten die je tot 21 dagen in de koelkast kunt bewaren. Er zijn zes verschillende blends ontwikkeld,...