‘Er komen steeds meer aanwijzingen dat een hogere inname van biologische voeding in vergelijking met reguliere voeding gezonder is’. Dat zegt de Duitse voedingsprofessor Carola Strasser van de Universiteit van Münster. Ze benadert voeding vanuit een holistische kijk op het voedselsysteem. Strassner sprak afgelopen week op een persconferentie van de Duitse beurs voor Biologische producten Biofach.