Speklap milieuvriendelijker dan biefstuk

Melk, eieren, varkens- en kippenvlees zijn veel beter voor het milieu dan rundvlees, bericht Resource, het tijdschrift van Wageningen UR. Dit blijkt na bestudering van zestien levenscyclusanalyses (LCA's) van dierlijke producten.

Melk, eieren, varkens- en kippenvlees zijn veel beter voor het milieu dan rundvlees, bericht Resource, het tijdschrift van Wageningen UR. Dit blijkt na bestudering van zestien levenscyclusanalyses (LCA's) van dierlijke producten.


Dit was geen eenvoudige klus, volgens Imke Boer van de leerstoelgroep Dierlijke Productiesystemen, die de resultaten samen met Marion de Vries publiceerde in Livestock Science . ‘De LCA's meten allemaal net iets anders. Bovendien is een kilo melk niet zomaar met een een kilo vlees te vergelijken.'


De verschillen in broeikaspotentieel waren als volgt:


een kilo kip: 3,7 tot 6,9 kilogram CO2-equivalenten
een kilo varkensvlees: 3,9 tot 10 kilogram CO2-equivalenten
een kilo rundvlees: 14 tot 32 kilogram CO2-equivalenten


De verschillen in milieubelasting worden veroorzaakt door verschillen in voerbenutting en reproductie. ‘Als een dier efficiënt met voer omgaat of veel nakomelingen produceert,  leidt dit tot een vermindering van de milieubelasting', aldus De Boer.


Hier zetten de onderzoeksters echter de kanttekening bij dat een LCA geen rekening houdt met het feit dat kippen en varkens producten eten die de mens ook zelf kan eten, zoals graan, maïs en soja. Grazende runderen doen dat niet. Wanneer je echter de milieubelasting per kilogram eiwit vergelijkt, blijft rundvlees het product met de hoogste milieubelasting.

De verschillen tussen melk, kip, ei en varkensvlees waren minder eenduidig. Harde conclusies vereisen meer vergelijkingsstudies, menen de onderzoeksters.

Meer over
Lees ook
Blog: (Bijna) diëtist

Blog: (Bijna) diëtist

Wanneer mensen horen dat ik Voeding en Diëtetiek studeer, verandert een etentje vaak spontaan in een impromptu intakegesprek. “Zijn koolhydraten nou goed of slecht?” Zo begint het meestal. Soms wijzen ze naar de pasta op hun bord: “Is dit wel gezond?”

Vertrouwen van klanten in merken na nep-nieuws ongewijzigd

Vertrouwen van klanten in merken na nep-nieuws ongewijzigd

Nep-nieuws over grote merken tast het vertrouwen van klanten in het merk niet aan. Dit blijkt uit een onderzoek van Yang Cheng van de North Carolina State University.Volgens Cheng is er veel eerder onderzoek verricht naar de reactie van consumenten op nep-nieuws op sociale media, maar er is weinig gekeken naar hoe dit het vertrouwen in merken kan beïnvloeden....

McDonald’s introduceert veggie nuggets

McDonald’s introduceert veggie nuggets

Fastfoodketen McDonald’s biedt haar kip nuggets vanaf deze week ook in een vegetarische variant aan. Met de Veggie Nuggets wil McDonalds’s inspelen op de groeiende behoefte van gasten om minder vlees te consumeren.Dat meldt McDonald’s gisteren. De fastfoodketen zegt te zien dat steeds meer gasten ervoor kiezen om een keertje geen vlees te eten. Veggie...