Een goede voeding maakt echt het verschil tussen een wereldprestatie of achteraan eindigen. En wat voor een voeding? Schaatscoach Jac Orie zweert bij het menu van zijn oma als basis, met dagelijks aardappelen, variaties in vlees en groente, een goed ontbijt en voldoende zuivel, ook melk. Hij sprak tijdens het Healthy Food Congress dat vandaag in het Beatrix theater in Utrecht plaatsvond.