Fysiologie

Lees ook
Verslag Too Much, Too Little *

Verslag Too Much, Too Little *

Tijdens het Wageningen Nutritional Sciences Forum 2009 in Burgers's Zoo kwam een keur aan internationale voedingswetenschappers bijeen. Het symposium met als titel Too Much, Too Little werd gehouden ter gelegenheid van het veertigjarig bestaan van de afdeling Humane Voeding aan Wageningen Universiteit. Een breed spectrum aan voedingsonderwerpen...

Rol van linoleenzuur bij preventie van hart- en vaatziekten *

Rol van linoleenzuur bij preventie van hart- en vaatziekten *

De rol van omega 3-vetzuren voor de gezondheid van de mens, vooral in relatie tot de preventie van hart- en vaatziekten is onderwerp van discussie. Om helderheid over vermeende positieve effecten van deze vetzuren te verschaffen is in Wageningen onderzoek gedaan bij biggen. Doel was te achterhalen of de inname van linolzuur de gunstige effecten belemmert....

Gezondheid, voeding en innovatie *

Gezondheid, voeding en innovatie *

Gedurende de laatste 2 decennia heeft de levensmiddelenindustrie sterk geïnvesteerd om kennis, die verkregen is uit wetenschappelijk onderzoek, om te zetten in de ontwikkeling van concepten van gezonde voeding. Vaak gaat het daarbij om functional foods die de behoefte aan een gevarieerd en evenwichtig voedingspatroon kunnen aanvullen. Voor een product...

Maakt het lichaam onderscheid tussen light-frisdrank en gewone frisdrank? *

Maakt het lichaam onderscheid tussen light-frisdrank en gewone frisdrank? *

Vloeibare calorieën verzadigen minder dan vaste calorieën. Een glas appelsap is immers snel naar binnen gegoten, terwijl een appel eten harder werken is. Hoewel het lichaam vloeibare calorieën slechter herkent dan vaste calorieën, lijkt het lichaam juist weer wel in staat onderscheid te maken tussen light-frisdrank en gewone frisdrank. Met een MRI-scan...

Kamelenmelk mogelijk gezonder dan koemelk? *

Kamelenmelk mogelijk gezonder dan koemelk? *

Sinds 2007 is kamelenmelk in Nederland verkrijgbaar. Aan kamelenmelk worden diverse gezonde kenmerken toegeschreven. In dit artikel is naar aanleiding van een onderzoek beschreven in hoeverre kamelenmelk toepasbaar is in nieuwe, gezonde en commercieel aantrekkelijke producten. Boter maken van kamelenmelk lukt niet maar een ontbijtdrank lijkt wel tot...

Hydroxytyrosol, een veelzijdige antioxidant uit olijfolie *

Hydroxytyrosol, een veelzijdige antioxidant uit olijfolie *

Aan olijfolie worden gezondheidsbevorderende effecten toegeschreven, waaronder bescherming tegen hart- en vaatziekten. Antioxidanten, waar olijfolie rijk aan is, lijken hierin een belangrijke rol te spelen. Van deze antioxidanten staat hydroxytyrosol het meest in de belangstelling. In haar promotieonderzoek bestudeerde Saskia Rietjens een aantal facetten...

De passie van Ellen Kampman *

De passie van Ellen Kampman *

Naam: Ellen Kampman Geboortedatum: 29 april 1962 Woonplaats: Wageningen Functie: Hoogleraar Voeding en Kanker bij Wageningen UniversiteitWaarom heb je voor voeding en kanker gekozen? ‘Na mijn studie humane voeding in Wageningen, met als afstudeerrichting voeding, epidemiologie en toxicologie, heb ik al vrij snel gekozen voor de epidemiologie van voeding...

Zonlicht van invloed op lichaamsgewicht

Zonlicht van invloed op lichaamsgewicht

Zonlicht lijkt van invloed op de hoeveelheid lichaamsvet, metabole functies en hongergevoel, zo blijkt uit onderzoek van de NorthWestern University in Illinois.Binnen het onderzoek werden 54 testpersonen met een slecht slaappatroon blootgesteld aan zonlicht op vroege tijdstippen. Hieruit kwam naar voren dat hoe vroeger het tijdstip van blootstelling...

Professor Luc van Loon: ‘Inspanning en voeding kun je niet los van elkaar zien’ *

Professor Luc van Loon: ‘Inspanning en voeding kun je niet los van elkaar zien’ *

Het is lunchtijd en Luc van Loon (43), hoogleraar op het gebied van de fysiologie van inspanning met bijzondere aandacht voor de rol van voeding, zit nog in een onverlichte werkkamer op de universiteit van Maastricht. Zo werkt hij wel vaker, maar voor het interview mag ik het licht aandoen. Terwijl hij koffie gaat halen, kan er een telefoontje komen....

‘Effecten van het microbioom; meer humaan onderzoek nodig’ *

‘Effecten van het microbioom; meer humaan onderzoek nodig’ *

‘Lag het accent in het onderzoek naar microbiota in het recente verleden op ontstekingsziekten, zoals IBD en het prikkelbaredarmsyndroom, tegenwoordig gaat de aandacht van microbiologen wat meer uit naar relaties met overgewicht.’ Dat constateerde microbioloog Koen Venema na afloop van The Fourth Benefical Microbes Conference in Den Haag, die hij in...