Het aantal voedselbanken is medio 2014 toegenomen tot ruim 150. Daarmee groeit ook de vraag naar voedsel. Niet alleen meer is belangrijk, maar ook de voedingswaarde van levensmiddelen. Uit onderzoek van de Vrije Universiteit blijkt dat die nog wel voor verbetering vatbaar is. ‘Leveranciers die iedere week Schijf van Vijf-producten leveren, dat zou ideaal zijn.’
