plantaardige productie

Lees ook
Hak pleit voor stimuleren groenteconsumptie en hogere prijs voor telers

Hak pleit voor stimuleren groenteconsumptie en hogere prijs voor telers

Groentefabrikant Hak pleit voor vergaande veranderingen in de voedselketen. De consumptie van groente en peulvruchten moet meer worden gestimuleerd en telers moeten meer betaald krijgen.Dat zegt topman Timo Hoogeboom van Hak in het Maatschappelijk Impact Rapport (MIR) van het bedrijf. Hak heeft het rapport bovendien aangeboden aan minister Schouten...

Gaan we door corona minder vlees eten? ‘Het is wishful thinking dat corona leidt tot plantaardige transitie’

Gaan we door corona minder vlees eten? ‘Het is wishful thinking dat corona leidt tot plantaardige transitie’

Het ontstaan van een uitbraak van het coronavirus op een versmarkt in China en de vele uitbraken van corona in slachthuizen geven stof tot nadenken. Zorgt corona voor een verminderde vleesconsumptie en een versnelde plantaardige transitie? Zusterblad VMT zocht het uit en deed een rondvraag bij verschillende experts.Tiny van Boekel, tot vorig jaar hoogleraar...

Albert Heijn verdubbelt vega(n) assortiment

Albert Heijn verdubbelt vega(n) assortiment

Supermarktketen Albert Heijn verdubbelt haar assortiment van vegetarische, vegan en plantaardige producten. Daarmee wil de supermarkt inspelen op het toenemende aantal flexitariërs. Dit najaar voegt Albert Heijn 70 nieuwe eigen merk producten toe aan het vega(n) assortiment.“Het is onze missie om beter eten bereikbaar te maken voor iedereen. Een tijd...

WUR en Those Vegan Cowboys onderzoeken mogelijkheden voor plantaardige kaas

WUR en Those Vegan Cowboys onderzoeken mogelijkheden voor plantaardige kaas

Kaas is lastig na te maken. Plantaardige alternatieven hebben meestal niet dezelfde smaak en structuur als kaas van koemelk. Daarom doet Etske Bijl, onderzoeker Food Quality and Design aan Wageningen University & Research. met haar team onderzoek naar de mogelijkheden om duurzame en voedzame kaas te maken met behulp van micro-organismen.