De oer-Hollandse maaltijd - aardappels, groenten en vlees - is wel degelijk van ‘nu’. Dat blijkt uit een recente analyse van het Rijksinstituut voor de Volksgezondheid en Milieu. Al ruim twintig jaar gebruiken Nederlanders voor ruim de helft van hun maaltijden de aardappel als basis. De RIVM-analyse toont aan dat met die aardappelmaaltijd twintig procent meer groenten geconsumeerd wordt vergeleken met maaltijden met pasta of rijst.