Leestip: Salt, sugar, fat door Michael Moss

salt sugar fat

Beeld cover Salt, sugar, fat 

Elke vrijdag deelt de redactie van Voeding Nu een kijk-, luister- of leestip. Vandaag tippen we het boek Salt, sugar, fat van Michael Moss.

Dit boek uit 2014 biedt een kijkje in de wereld van voedselproducenten en hoeveel geld, expertise en wetenschap er wordt ingezet om hun producten zo verslavend mogelijk te maken. Moss schrijft over hoe de belangen van industrieën ons eetgedrag beïnvloeden door middel van bliss points en conditioned hypereating. 

Het boek won de James Beard Foundation Award voor Writing en Literature en werd bekroond tot New York Times bestseller. Salt, sugar, fat leest bijna als complottheorie, maar door de harde waarheden spoort het lezers aan kritisch te kijken naar de producten die ze in hun kast hebben liggen en biedt het tientallen extra redenen om te kiezen voor gezond, onbewerkt voedsel. 

In 2021 vervolgde Moss het verhaal van Salt, sugar, fat met Hooked: Food, Free Will, and How the Food Giants Exploit Our Addictions. Hierin keert Moss weg van de marketingstrategieën in de food industrie en exploreert hij de fysio- en psychologische aspecten die bijdragen aan onze liefde voor bewerkt eten. 

Beeld cover Hooked 

Michael Moss is een amerikaanse journalist en auteur die onder andere heeft geschreven voor The Wall Street Journal en The New York times. In 2010 won Moss de Pulitzer Prize voor Explanatory Reporting. 

Klik hier om Salt, sugar, fat te bestellen. 



Lees ook
Leestip: The omnivore's dilemma door Michael Pollan

Leestip: The omnivore's dilemma door Michael Pollan

Tijdens de zomerperiode deelt de redactie van Voeding Nu elke vrijdag een kijk-, luister- of leestip. Vandaag tippen we het boek The omnivore’s dilemma van Michael Pollan.

Kijktip: Case study over gedragsverandering, “Why does David Goggins love to suffer?”

Kijktip: Case study over gedragsverandering, “Why does David Goggins love to suffer?”

Tijdens de zomerperiode deelt de redactie van Voeding Nu elke vrijdag een kijk-, luister- of leestip. Vandaag tippen we de case study van youtuber Kiana Dochtery over wereldberoemd atleet David Goggins.

Kijktip: TEDx Talk T. Colin Campbell over voeding en gezondheid

Kijktip: TEDx Talk T. Colin Campbell over voeding en gezondheid

Tijdens de zomerperiode deelt de redactie van Voeding Nu elke vrijdag een kijk-, luister- of leestip. Vandaag tippen we de TEDx Talk van professor T. Colin Campbell Why is the science of nutrition ignored in medicine?