Leestip: Salt, sugar, fat door Michael Moss

salt sugar fat

Beeld cover Salt, sugar, fat 

Elke vrijdag deelt de redactie van Voeding Nu een kijk-, luister- of leestip. Vandaag tippen we het boek Salt, sugar, fat van Michael Moss.

Dit boek uit 2014 biedt een kijkje in de wereld van voedselproducenten en hoeveel geld, expertise en wetenschap er wordt ingezet om hun producten zo verslavend mogelijk te maken. Moss schrijft over hoe de belangen van industrieën ons eetgedrag beïnvloeden door middel van bliss points en conditioned hypereating. 

Het boek won de James Beard Foundation Award voor Writing en Literature en werd bekroond tot New York Times bestseller. Salt, sugar, fat leest bijna als complottheorie, maar door de harde waarheden spoort het lezers aan kritisch te kijken naar de producten die ze in hun kast hebben liggen en biedt het tientallen extra redenen om te kiezen voor gezond, onbewerkt voedsel. 

In 2021 vervolgde Moss het verhaal van Salt, sugar, fat met Hooked: Food, Free Will, and How the Food Giants Exploit Our Addictions. Hierin keert Moss weg van de marketingstrategieën in de food industrie en exploreert hij de fysio- en psychologische aspecten die bijdragen aan onze liefde voor bewerkt eten. 

Beeld cover Hooked 

Michael Moss is een amerikaanse journalist en auteur die onder andere heeft geschreven voor The Wall Street Journal en The New York times. In 2010 won Moss de Pulitzer Prize voor Explanatory Reporting. 

Klik hier om Salt, sugar, fat te bestellen. 



Lees ook
Aanvaardbare bovengrens voor suikerconsumptie vaststellen is niet mogelijk

Aanvaardbare bovengrens voor suikerconsumptie vaststellen is niet mogelijk

De Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid (EFSA) stelt opnieuw vast dat er geen wetenschappelijk onderbouwde bovengrens voor suikerinname kan worden aangegeven. Voedingsdeskundigen kunnen tot 30 september 2021 feedback geven op de resultaten, beoordelingen en het advies van de EFSA.

Luistertip: podcast Damn, Honey over eetstoornissen

Luistertip: podcast Damn, Honey over eetstoornissen

Tot en met eind augustus houdt Voeding Nu een zomerrooster aan. In die periode deelt de redactie elke vrijdag een kijk-, luister- of leestip. Vandaag tippen we aflevering 70 van de podcast Damn, Honey, waarin makers Marie Lotte Hagen en Nydia van Voorthuizen over eetstoornissen praten met een di√ętiste en ervaringsdeskundige.

Boekfragment | Verwerking vet en glucose gaat hand-in-hand

Boekfragment | Verwerking vet en glucose gaat hand-in-hand

Steeds meer mensen ontwikkelen diabetes type 2. Deze aandoening werd lang beschouwd als een ongeneeslijke, chronische ziekte. In Leven zonder diabetes legt professor Roy Taylor uit hoe diabetes type 2 zich ontwikkelt en biedt hij een dieetprogramma waarmee je de aandoening kunt omkeren.