Opinie

Lees ook
Redactioneel: Stapje voor stapje gezonder *

Redactioneel: Stapje voor stapje gezonder *

Wie zijn gedrag wil veranderen, of het nu goed of fout is, moet voor de omslag open staan. Een regel die iedere hulpverlener kent, want wil iemand niet, begin dan maar beter niet aan de begeleiding (als het niet moet tenminste) of het wordt vechten tegen de bierkaai. Wil iemand wel, dan is er al veel gewonnen, en dan kan een traject ingezet worden naar...

Redactioneel: Gezouten tijden *

Redactioneel: Gezouten tijden *

Midwinter. In Groot-Brittannië moet tafelzout ingezet worden om de beijsde wegen begaanbaar te houden. De roep om strooizout is zo groot dat per schip een extra lading uit Spanje wordt aangevoerd. Anders is de situatie in de westerse voeding, waarin het nauwelijks voorstelbaar is dat er ooit een zouttekort is. Midwinter. In voedingsland is juist de...

Column: Hebben we 't ooit zo zout gegeten? *

Column: Hebben we 't ooit zo zout gegeten? *

We eten gemiddeld 9-10 gram zout per dag. Hiervan is circa 7 gram afkomstig uit voedingsmiddelen als brood, ontbijtgranen, kaas, vleeswaren, soep en sauzen. De Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie (FNLI) gaat daar wat aan doen. In november 2008 heeft de FNLI het actieplan Zout in Levensmiddelen gelanceerd. De branchorganisatie wil het zout...

Redactioneel: Overgewicht pril aanpakken *

Redactioneel: Overgewicht pril aanpakken *

Met het versturen van de kabinetsnota Overgewicht naar de Tweede Kamer, eind maart, geeft de Nederlandse regering aan dat overgewicht een serieus maatschappelijk probleem is, waar wat aan gedaan moet worden. De ministers Klink en Rouvoet en staatssecretaris Bussemaker, namens wie de nota is opgesteld, erkennen dat er al veel initiatieven zijn om overgewicht...

Column: Impact van de huidige crises op de voedselprijzen *

Column: Impact van de huidige crises op de voedselprijzen *

De financiële en economische crises hebben tot gevolg dat het algemene vertrouwen bij de industrie als wel bij de consumenten wereldwijd is afgenomen. Een neerwaartse spiraal in het vertrouwen is in de loop van 2008 gestart en dit proces gaat nog steeds door. Deze crises hebben ook gevolgen voor de verschillende schakels van de voedselketen. Hierbij...

Column: Too much and too little *

Column: Too much and too little *

Rondom het 40-jarig jubileum van de afdeling Humane Voeding van Wageningen Universiteit worden dit academisch jaar verschillende activiteiten georganiseerd. Als onderdeel van deze activiteiten werd van 4 tot 6 maart het Wageningen Nutritional Sciences Forum 2009 gehouden in Burgers’ Zoo, Arnhem.Het symposium Too much – too little: the future of nutritional...

Redactioneel: Hoeveel is een ijsje waard? *

Redactioneel: Hoeveel is een ijsje waard? *

Hoeveel is een ijsje waard? In juni komt in Nederland het nieuwe medicijn Kuvan beschikbaar. Het Duits-Italiaanse farmabedrijf Merck Serono ontwikkelde het in de afgelopen vijf jaar, speciaal voor mensen met fenylketonurie (PKU). Het is de meest frequent voorkomende erfelijke stofwisselingsziekte; maar wel een zeldzame, in Nederland zijn er jaarlijks...

Redactioneel: Supernormale prikkels mogen *

Redactioneel: Supernormale prikkels mogen *

We worden er allemaal wel eens door beïnvloed, door supernormale prikkels. Volgens de gedragsbiologie gaat het daarbij om onnatuurlijke prikkels die een groter effect hebben op ons gedrag dan normale of sleutelprikkels, die bekend gedrag opwekken. Een voorbeeld van dat laatste is ons voortplantingsgedrag. Bij de onnatuurlijke prikkels gaat het bijvoorbeeld...

Column: Hoe duurzaam is gezonde voeding? *

Column: Hoe duurzaam is gezonde voeding? *

De consument heeft de laatste jaren vaak te horen gekregen dat hij of zij gezonder zou moeten eten. Tegelijk zou hij of zij er meer rekening mee moeten houden dat het voedsel duurzaam is geproduceerd. Daar zit wat in, want bijvoorbeeld van de klimaatbelasting van een Nederlander is 30 procent het resul-taat van voeding. Maar gaan gezondheid en duurzaamheid...

Column: De NAV LinkedIn *

Column: De NAV LinkedIn *

Een aantal maanden geleden kreeg ik via de NAV-nieuwsbrief, net als alle andere leden van de Nederlandse Academie van Voedingswetenschappen, het verzoek om me te registreren op LinkedIn en me aan te sluiten bij de NAV-group. Hoewel ik tot nu toe alles wat te maken heeft met virtuele gemeenschappen als Hyves, Facebook en Twitter uit de weg ben gegaan,...