Olien en Vetten
Lees ook
Coca-Cola met stevia bereikt Europa (video)
Coca-Cola brengt in september, na een testfase in Argentinië en Chili, de met stevia-gezoete Coca-Cola Life variant in Groot Brittannië op de markt. In het drankje zitten volgens het bedrijf 36 procent minder calorieën dan in normale Coca-Cola, maar is dus niet geheel calorievrij zoals Coca-Cola Light en Coca-Cola Zero.Coca-Cola hoopt met de introductie...
VLAM publiceert Jaaroverzicht 2013
Stellingen van allerlei gezondheidsgoeroes, extreme voedingshypes of sensationele berichten over opmerkelijke onderzoeksresultaten krijgen echter vaak (te) veel aandacht. Dit is een van de diverse onderwerpen in het infografiekrijke VLAM Jaaroverzicht 2013.De afgelopen jaren is de gemiddelde aandachtsspanne van de lezer volgens VLAM gedaald van 12 tot...
SIAL toont internationale voedingstrends
De voedingsmiddelenvakbeurs SIAL viert dit jaar haar 50e verjaardag. Bij de eerste editie in 1964 kwamen 15.000 bezoekers naar Parijs. 50 jaar later zullen het er naar verwachting 150.000 zijn. De jubilaris bouwt in 2014 zijn positie als wereldwijde trendwatcher verder uit.De mondiale voedingsmiddelenmarkt komt van 19 tot en met 23 oktober tijdens SIAL...
PET-fles voor bier lijkt op glazen fles
Verpakkingsfabrikant Sidel heeft speciaal voor bierbrouwerijen een PET-fles ontwikkeld die als twee druppels water lijkt op een traditionele glazen bierfles. Zelfs een kroonkurk ontbreekt niet.Volgens Sidel heeft de fles door de vorm van de voet en de aanwezigheid van een kroonkurk het uiterlijk van een glazen bierfles. Zo moet de acceptatie van PET...
EFSA: acrylamide in voeding baart zorgen
Uit een voorlopige evaluatie van de Europese Voedselveiligheidsorganisatie EFSA komt naar voren dat acrylamide in voedingsmiddelen een gevaar voor de volksgezondheid kan betekenen.Koffie, gefrituurde aardappelproducten, biscuits, crackers, krokante en zachte broodproducten en bepaalde babyvoeding zijn belangrijke voedingsbronnen die acrylamide bevatten.Uit...
BrauBeviale 2014 vraagt verpakkingsinnovaties
De wereldwijde beurs voor dranken, BrauBeviale, roept bedrijven, individuen en organisaties uit de drankenindustrie op vernieuwende verpakkingsconcepten in te sturen.Het gaat om innovaties voor onder andere labels, sluitingen en andere verpakkingsbenodigdheden, maar ook om verpakkingsmachines. De meest innovatieve producten ontvangen tijdens de opening...
Silicon Valley ontdekt voeding
Meer kruisbestuiving uit andere sectoren is nodig. Voedingsindustrie en informatietechnologie hebben elkaar heel wat te bieden daarom richtte de Amerikaan Rob Trice in november 2013 de Mixing Bowl op in Silicon Valley.Mixing Bowl is een forum waar partijen uit de voedingsindustrie, landbouw en IT elkaar ontmoeten om samen high tech-oplossingen voor...
Vet-of suikertax heeft invloed op koopgedrag consument
Een belasting op ingrediënten zoals vet of suiker kan leiden tot hogere prijzen in de supermarkt wat kan leiden tot een lagere consumptie van de desbetreffende levensmiddelen.Dit blijkt uit Europees onderzoek naar de invloed van belasting op voedingsingrediënten. Maar de afgenomen vraag naar deze duurdere producten wil nog niet zeggen dat consumenten...
Pepsi wil gezonde dranken
PepsiCo heeft een patent aangevraagd op een methode waarbij co-producten uit het sapwinningsproces worden toegevoegd aan dranken om ze gezonder te maken.Bij het maken van vruchtensappen gaat een deel van de vrucht en dus ook een deel van de nutriënten, zoals vezels, fytonutriënten en vitaminen verloren. Een sinaasappel bevat gemiddeld bijvoorbeeld 3...
‘Insecten duurzame bron van omega 3’
Insecten zijn naast een duurzame bron van eiwitten ook een bron van het vetzuur omega 3, zo blijkt uit onderzoek van Wageningen UR. Dit biedt kansen voor duurzaam gebruik van vetzuren in de voedingsmiddelenindustrie.Tijdens het extraheren van eiwitten uit insecten wordt ook olie verkregen. Deze olie wordt nu weggegooid. Daylan Tzompa Sosa ontdekte tijdens...